청정하남

치아와 잇몸의 건강을

책임지는 양배추

구강 건강에는 균형 잡힌 영양이 중요하다.

특히 탄수화물 위주의 식사는 세균이 번식하기 좋은

환경을 만들어 염증을 유발할 수 있다.

따라서 단백질과 섬유질, 칼슘이 골고루 포함된

식품을 섭취하는 게 좋다. 각종 영양소가

가득 담긴 ‘양배추’가 제격인 셈이다.

정리 편집실

자연 치아 강화 및 청결제 ‘양배추’

양배추에는 치아를 튼튼하게 하는 칼슘과 인이 풍부하게 들어 있다. 

또한 식이 섬유도 많이 함유하고 있는데, 식이 섬유는 입 속에서 씹히는 동안 치아 구석구석을 

닦아내 치태와 치석을 효과적으로 제거하는 역할을 한다. 

양배추 외에도 시금치, 케일, 브로콜리 등 십자화과 채소는 같은 효능을 낸다. 

그뿐만 아니라 양배추에는 항암 및 항산화 성분인 인돌-3-카비놀, 베타카로틴, 설포라판도 들어 

있어 구강암은 물론 유방암, 위암 등의 암을 예방한다.

어떤 걸 사고, 어떻게 보관해야 할까?

양배추는 겉이 약간 녹색을 띠고 잎이 두껍지 않은 것이 좋다. 

들었을 때 묵직한 것이 속이 알차다.

양배추에 들어 있는 비타민C는 공기나 수분과 닿으면 쉽게 파괴되기 때문에 손질하지 않은 상태로

냉장실에 보관하거나 구입한 즉시 먹는 편이 좋다. 

간혹 양배추의 아삭하고 시원한 식감을 살리기 위해 찬물에 담가두는 경우가 있는데 10분 이상 

물에 담가두지 않도록 한다.

재료

양배추 6장, 닭가슴살 150g, 당근 1/2개, 파프리카 2개, 오이 1/2개

양념 재료

간장 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2큰술

만드는 방법

①김이 오른 찜기에 양배추를 넣고 숨이 죽을 만큼만 살짝 쪄서 식힙니다.

②닭가슴살을 삶아서 찢어주세요.

Tip. 이미 익힌 시판용 닭가슴살을 사용해도 OK!

③당근, 파프리카, 오이를 씻은 후 비슷한 길이로 채 썹니다.

④양배추 잎을 깔고 준비한 재료들을 얹어 김밥처럼 돌돌 말아 줍니다.

Tip 1. 취향에 따라 깻잎 등 다른 채소를 추가해도 좋아요.

Tip 2. 양배추의 양옆 부분을 안으로 접어 넣으며 말아줄 것!

⑤간장 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 섞어 양념을 만듭니다.

⑥말아놓은 양배추 말이를 먹기 좋은 크기로 자르면 완성!

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